- 500 g Grünkohl
- 120 g Kassler
- 1 große Zwiebel
- 350 ml Gemüsebrühe
- 20 g Speck
- 2 EL Senf
- Salz, Pfeffer
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- Den Grünkohl säubern, die Blätter von der Palme schneiden und klein hacken, oder gleich kleingehackten Grünkohl nehmen
- Die Scheibe Kassler in brauner Butter anbraten, dann raus nehmen
- Geschälte Zwiebel und den Speck würfeln und in einem großen Topf anschwitzen
- Dann den gehackten Grünkohl dazu geben, die Brühe angießen und den Senf dazu geben, auf kochen und dann ca. 45 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen, hin und wieder umrühren
- Kassler würfeln und dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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